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不断注入新的思维和活力俨然成为了制作宗旨

日期:2019-03-12 00:43

  现在中国的单身人群已经达到2亿,他们很多可能不想做正餐,也不愿吃一碗泡面将就,那么他们可以动手做个“速食料理”,这会让他们有种“有在好好照顾自己”的安慰感。成立于2016年8月的拉面说,是一家即煮即食的半成品日式拉面品牌。“一个人,也要对自己好一点。”这个有点虐又有点暖心的品牌定位,在消费升级的趋势下,却也俘获了一批食客。

  拉面说是一个新锐快消品品牌,探索方便面的升级转型,致力于打造一块健康、有料、有颜、有趣的速食拉面,只用5分钟,就可以还原拉面店的味道。拉面说的产品,旨在让消费者不用去拉面馆,在家煮出好吃的日本拉面。针对工作很忙,但对生活品质有追求的年轻人。

  从产品外观上看,拉面说包装精美高端,以绘制了日式风格食材的方形纸盒包装,视觉效果很强,非常吸引眼球;从内里来看,拉面说追求“所看即所得”,所以成品图上可以看到的面、叉烧、麻笋、木耳、葱花等配料一应俱全。小时候撕开一袋红烧牛肉面觉得受骗了的情境,终于不会再出现了。

  1)汤底大体决定了拉面的味道,拉面说的汤底通过熬制十几个小时、灌装工艺制得,不添加防腐剂。核心配方从日本企业买断,保证口味独特性。

  2)选择面条时,测试了挂面、油炸面饼等,挂面由于水分含量低,口感不好。最终选择了半干生鲜面,含水率 20%,保质期 60 天。

  拉面说的这三大竞争优势得到了许多微博大V和小红书博主的大力推荐。拉面说成为社交媒体“现象级”的网红产品,获得了上百万用户的喜爱。

  拉面说自从2016年 10 月开始线上售卖开始,一直在不断探索并拓宽新零售渠道。用极致的产品带给用户惊喜,精准的圈子投放带动传播,激发用户热情驱动产品创新,都促成拉面说成为一款有调性、有故事的产品。

  网易味央,是网易旗下农业品牌,专注于提供高品质肉类生产及行业解决方案,通过创新技术引领现代农业革新,为中国消费者提供安全、美味的优质食品。2018年10月20日,拉面说就与网易味央共同推出跨界商品——广式胡椒猪肚鸡拉面。

  这款拉面使用网易味央黑猪作为原材料,将黑猪肉、黑猪肚与土鸡一同入菜,制成鲜美的广式汤头,搭配拉面说的特色手工鲜面,高度还原了浓浓的广式风味。消费者随时想吃,只需要速煮3~6分钟,就能品尝到一碗含有味央黑猪肉的美味拉面。

  这款网易味央×拉面说跨界商品在天猫拉面说旗舰店上线预售。据悉,这款原本计划限量发售10000盒的拉面上线盒。该产品也上线网易考拉同步发售,力求满足消费者的需求。

  综艺节目向来承载着“下饭”大任,美食主题更是长盛不衰。面对年轻观众花样百出的审美诉求和刁钻口味更迭,一成不变的节目形式已无法赢得观众的青睐。不断注入新的思维和活力俨然成为了制作宗旨。近年来,“美食+”模式不断被开发,发展为节目新的切入点。而2018年11月在优酷土豆火热上线的实境经营真人秀《完美的餐厅》,首播即表现出了强大的圈粉能力。

  拉面说联名这档偶像美食综艺《完美的餐厅》推出双11十年定制礼盒,六款经典口味,明星同款,获得大量了粉丝的喜爱,纷纷get 同款拉面。

  FGO全名《Fate/Grand Order》是TYPE-MOON发行的角色扮演类手机游戏,是Fate系列的续作,目前由B站发行,这款游戏2016年上线以来就聚集了一大批的二次元玩家,是许多玩家利用碎片时间填满心灵的“必备良药”。

  在B站独家代理的超人气手游《FGO》2周年之际,2018年9月25日作为高品质速煮拉面品牌的拉面说与FGO联名合作推出20万盒定制款生日拉面。将番茄豚骨、海鲜冬阴功、藤椒鸡等6款经典的口味与FGO手游人物形象、语录做结合

  只要3分钟,就能让玩家在心爱角色的陪伴下品尝不输拉面馆出品的拉面。这种体验,得到了广大“御主”们的热烈支持,据悉,20万盒定制生日拉面在9月27日就已全部派发完毕,又在29日追加派发了5万盒。

  除了与品牌跨界合作,拉面说还积极探索“直播+零售”模式。“拉面说12.12要爱就要当面说”,拉面说与美食主播们跨界合作,开启达人粉丝见面会,边吃边聊、分享生活趣事,更有“日式拉面食法教学”等精彩展示,直播活动也是吸引了大批粉丝前来围观购买。

  拉面说今年3月已完成1000万元A轮融资,嘉程资本领投。此前,2017年11月曾获挑战资本投资的数百万元天使轮融资。

  拉面说于2016年10月在线销售来自淘宝,其余的来自小红书、下厨房、ENJOY等垂直电商。

  根据拉面说官方数据显示,2016年11月拉面说销售额为数万元,2017年3月销售额达到约60万元,每月增长1.2至1.5倍;2017年10月销售额已达180万元。目前仍以1.2-1.5倍的趋势增长,复购率为15-20%。

  在2017年的淘宝双十一大促中,拉面说营收136万,在速食类中排第33位,在待煮挂面中排第4位。在刚刚过去的2018双12大促中,拉面说获得类目销售第一,一小时突破180万。

  2018年11月「拉面说」荣膺虎嗅“2018社交零售十大影响力品牌”,在方便面行业销量遭遇滑铁卢后,拉面说依靠考究文艺的拉面速食面已成功出圈。

  除线上渠道外,拉面说官方表示目前也正在考虑入驻和产品定位较为契合的线下新零售渠道,因为该渠道和主打高端、健康食品的“新”方便面定位更加契合,目标人群也更相符。

  有数据显示,中国方便面市场是世界最大的方便面市场。根据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国方便面市场发展前景预测报告》数据统计显示,中国方便面市场于未来可能会保持平稳增长(按零售额计)。估计中国方便面市场的零售额将于2021年达至约937亿元,2016年至2021年的复合年增长率约为2.9%。

  但方便面行业亟待转型升级的趋势也非常明显,从 2011 年开始,国内方便面销售量持续下跌,2015年中国内地方便面销售为亿元,同比下跌 6.75%;而 2016 年销售量下降 5.7%,销售额则因为产品高端化微增 1.3%。

  统一企业中国去年发布业绩公告,2017 年上半年,总营收为 111.02 亿,同比下跌 7.06%;净利润为 5.69 亿,同比下跌 26.52%。自 2013 年以来,统一营收已连续四年出现下跌。

  康师傅 2016 年方便面销售额为 221.3 亿元,同比缩水 10.34%;11月刚刚发布的2018年三季度财报显示,2018年三季度康师傅营收毛利双双下跌。本季度康师傅实现收益188.63亿元,同比下滑超过4%;毛利62.94亿元,同比减少1.61%。

  以上数据都说明,并不是人们不需要方便面了,而是需要更加高端、健康的方便食品。“拉面说”就是个典型的例子。

  拉面说良好的销量增长和稳定的复购证明了拉面说的产品质感,不过与此同时,线上拉新成本高仍是新品牌需要面对的问题。

  目前拉面说采用的方式是,一方面推新、推出联名款、促销等活动;一方面试图盘活种子用户,鼓励忠实用户进行传播,他们通过微信号交流的早期用户约为 4000 人。

  巨大的方便面市场需要升级的产品和品牌露出,拉面说如何创新升级,以更加特色、更加健康的方式做出半成品,才是拉面说未来说不被淘汰的关键。

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